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一個世紀的口碑,創下一個意大利的咖啡傳奇 ─ illy(意利)

一個世紀的口碑,創下一個意大利的咖啡傳奇 ─ illy(意利)
一個世紀的口碑,創下一個意大利的咖啡傳奇 ─ illy(意利)

咖啡,已經漸漸成為很多人生活中不可分割的一部分,甚至有數據顯示,全球大約有十億人,每天早上起床後的第一件事就是喝杯咖啡,以此開始他們新的一天。不知道你又是不是這其中的一分子呢?

意大利人習慣只會在早上喝拿鐵和卡布奇諾這些加了牛奶的咖啡種類,而意式濃縮咖啡則是適合全天飲用。
意大利人習慣只會在早上喝拿鐵和卡布奇諾這些加了牛奶的咖啡種類,而意式濃縮咖啡則是適合全天飲用。

作為一名咖啡愛好者,就算沒有喝過也一定有聽聞過來自意大利的咖啡品牌,illy(意利)。那就讓我們一起來聊一聊這個意大利的國寶級品牌,也是享譽世界的illy(意利)。

illy 的標誌
illy 的標誌

意大利傳奇

在意大利,你會發現有一半以上的咖啡店都選用illy品牌的咖啡豆,illy的紅色標誌招牌總可以在各式各樣的咖啡店門口看見。在這些咖啡店裡,人們都拿着綴上紅色「illy」字樣的小巧圓耳杯飲用咖啡。這是一個沉澱了近一個世紀的品牌,一個幾乎近一個世紀都只生產一種配方風味的咖啡品牌 ─ illy(意利)。

意大利大部分的咖啡店都會選用illy品牌的咖啡豆
意大利大部分的咖啡店都會選用illy品牌的咖啡豆

故事的最初發生在意大利東北部的一個港口城市 ─ 里雅斯特(Trieste),這裡曾經是奧匈帝國與世界連接的港口,幾千年來的文化、歷史、藝術以及多種族都匯集於此。然而,一顆咖啡種子的到來,將這座城市推向頂峰。

illy 之父 ─ 弗朗西斯科・意利(Francesco llly)
illy 之父 ─ 弗朗西斯科・意利(Francesco llly)

1933年,一個來自意大利的工程師 ─ 弗朗西斯科・意利(Francesco llly)在里雅斯特成立了售賣咖啡和可可的公司,illy。他把許多革命性的新方法引進咖啡世界裡,比如加壓封存技術,並於1935年發明了第一台自動意式濃縮咖啡機,「illetta」。illy同時也逐漸走出了意大利,傳播到西歐、北歐乃至全世界。

「illy. on the road !」
「illy. on the road !」

直到現在,通過意利家族三代人的努力,illy 這個品牌每年生產15000噸以上的優質咖啡豆,居於咖啡界高品質的領航者地位。

「每天,世界各地的人們享用超過六百萬杯的illy 咖啡。」
「每天,世界各地的人們享用超過六百萬杯的illy 咖啡。」

有人這樣形容illy 的咖啡:「入口的一剎那,我嘗到了它的濃郁和香醇,細細感受它深沉以及平穩的後味,享受它所賦予的特有樂趣。」

百年如一日,口味始終如一

「為什麼illy 的味道會那麼棒,而且一個世紀都沒有改變呢?」

嚴謹而挑剔的選豆

illy的每一罐咖啡豆都選用百分之一百(100%)上等的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆,卻並不只是單一成分,而是來自四大洲的九種阿拉比卡咖啡豆,按精確比例拼配而成。同時,illy在南美和非洲設有多個產業園區。

illy 咖啡產業園區
illy 咖啡產業園區

1988年,illy 採用了一個先進的檢測掃描系統,將不符合品牌標準的生咖啡豆檢測並淘汰出來,從而提高產品的質量。

只生產一種配方口味的產品

illy 公司有一句標語:「One Blend, One Brand.」(同一個品牌,同一種配方。)

One Blend, One Brand.
One Blend, One Brand.

相信除了illy咖啡以外,全世界再也找不到另外一家咖啡公司只生產單一配方口味的產品。從七十多年前開始直至今天都沒有改變,而且還會一直堅持下去。

適當的咖啡因

所有illy 的咖啡產品,咖啡因含量均低於1.5%,其低咖啡因咖啡產品,咖啡因含量低於0.05%。這也解釋了為什麼意大利人一天喝那麼多杯咖啡,卻不會「醉」。

意大利人平均每人每天喝4杯意式濃縮咖啡。
意大利人平均每人每天喝4杯意式濃縮咖啡。

發明與創新

第一次世界大戰結束後,弗朗西斯科・意利的兒子埃內斯托・意利(Ernesto Illy)加入了illy 公司,他是著名的化學博士,因此建立了四個咖啡科學實驗室,分別是:香味實驗室、感官實驗室、技術實驗室和生物實驗室。「發明與創新」也開始在illy 的血液裡萌芽。

包裝的革命

illy除了在採購、調配和烘焙咖啡等方面處處花盡心思之外,還有一個很重要的原因使咖啡的香味更濃,口味更醇厚,而且風味始終如一,這就是illy專利的惰性氣體加壓包裝法。以這種技術生產的包裝咖啡,咖啡風味和新鮮度可以完整保存長達三年之久。

紅蓋是中度烘焙的咖啡豆,綠蓋是低咖啡因咖啡豆。
紅蓋是中度烘焙的咖啡豆,綠蓋是低咖啡因咖啡豆。

現代咖啡機

1935年,illy公司研發的「illetta」第一次實現了咖啡機系統的獨立加壓和加熱,並且能保證每一杯意式濃縮咖啡的品質如一。

illetta咖啡機的出現,對後來咖啡機的發展趨勢可謂影響深遠,可以說是現代咖啡機的鼻祖。後來,illy相繼推出了一系列咖啡機,當然還包括現在深受歡迎的膠囊咖啡機。

 大家都說很像E.T.的illy X7.1 膠囊咖啡機
大家都說很像E.T.的illy X7.1 膠囊咖啡機

濃縮咖啡易理包 – E.S.E. POD (Easy Serving Espresso)

1974年,illy推出了濃縮咖啡易理包,E.S.E.(Easy Serving Espresso) ,一種專門為製作意式濃縮咖啡而設計的咖啡粉包,開創了預包裝單份咖啡的先河,該發明是今天已被業界廣泛採用的單杯咖啡解決方案的前身,並且在今天仍然是家庭咖啡愛好者的最愛之一。

E.S.E. POD 對後來東南亞速溶咖啡的發展也起著至關重要的作用。

當年illy 易理包的廣告,這個造型真心讓人臉紅。
當年illy 易理包的廣告,這個造型真心讓人臉紅。

如今,咖啡不單單是一種飲品,更是一種被賦予品味及情懷的文化現象,而 illy,不僅是一杯咖啡,更多的是一種品味。

你今天喝咖啡了嗎?

喝杯咖啡,下回再聊
喝杯咖啡,下回再聊

圖片來源自網絡
文章內容參考自網絡,illy官網維基百科