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什麼?!原來筒裝、袋裝薯片有這些分別!(上篇)

什麼?!原來筒裝、袋裝薯片有這些分別!(上篇)
什麼?!原來筒裝、袋裝薯片有這些分別!(上篇)

大家有沒有發現,超市裡的薯片大致分為兩種包裝,一種為筒裝,另一種為袋裝,口感各不相同。筒裝薯片無論是形狀、大小還是厚度都出奇的一致,甚至彎曲的角度也一樣;而袋裝薯片則大小不一、形態各異。

筒裝薯片是由馬鈴薯泥壓製而成的,又叫複合型薯片;而袋裝薯片則是由原個馬鈴薯切片而成的,稱為切片型薯片

那麼,這兩種薯片是怎樣製作的呢?今天先帶大家看看筒裝薯片的製作方法,下篇再跟大家分享袋裝薯片的製作方法。

製作包裝筒:


機器將厚牛皮紙捲成筒狀,內層附上錫紙,錫紙有助於保持存放在內的薯片新鮮和防止受潮。

外層貼上包裝紙

切割(包裝上有標識記號,便於機器識別並切割)

安裝封邊

貼封口。接下來再蓋上蓋子,包裝筒就製作完成了,然後機器將紙筒翻轉,尾部朝上,薯片將會從尾部裝入

混合馬鈴薯泥:


馬鈴薯泥、玉米澱粉、水、調味料等按照特定比例混合,攪拌均勻

把馬鈴薯泥壓製成一張又寬又薄的薄片形狀

切割、定型:


裝有橢圓形摸具的滾輪在薄片上切壓出一個個形狀相同的馬鈴薯片,這就是為何罐裝薯片形狀都一樣的原因(都是相同摸具切割出來的)

剩餘的邊角部分會回收繼續壓製成薄片

用凸起的滾輪碾壓薯片定型,形成彎曲的形狀

油炸:


運輸帶將薯片送入油鍋中油炸,由於薯片很薄,所以只需要炸11秒就熟了

瀝油、降溫、撒調味料,然後整整齊齊的擺放好準備裝罐

工人會將不合格的薯片剔除

稱重、裝罐:


按照設定好的重量,將薯片稱重、裝罐

封罐,製作完成

薯片的魅力相信沒有多少人可以抵擋,不過薯片含油量通常在30%左右,屬於高脂肪高鹽食物,長期和大量食用都會對健康不利。所以薯片雖然好吃,可不要吃過量哦。

食物百科下一篇將分享袋裝薯片的製作方法,請繼續多多支持哦。



參考資料:
Discovery《How It’s Made》S09E03
Potatoes process.com
維基百科

圖片來源於網絡