糖醋排骨

糖醋排骨
糖醋排骨

份量1 份類別困難度初學者

 排骨 約500克
 料酒 2大勺
 薑 10克
 蒜 2瓣
 葱白 1段
 八角 1個
糖醋汁 ;
 糖 80克
 醋 50克
 生抽 10克
 老抽 3克
 鹽 2克

1

排骨泡兩小時,滴兩滴醋,去血水,去異味

2

排骨焯水:入冷水加料酒燒開大約5分鐘,沖洗乾淨瀝乾。

3

起鍋放少許油,放蔥薑蒜八角,放排骨,中火炒排骨大約兩三分鐘至微焦。

4

把80克糖、50克醋、10克生抽、3克老抽、2克鹽調成糖醋汁。

5

加糖醋汁拌勻,加水浸過排骨。

6

大火煮開後,蓋上鍋蓋,中小火燜煮30分鐘,挑出調料,繼續中火10分鐘。

7

大火收汁,酌情(嚐一下,如果覺得太甜)加一勺醋增香。

8

出鍋!

Ingredients

 排骨 約500克
 料酒 2大勺
 薑 10克
 蒜 2瓣
 葱白 1段
 八角 1個
糖醋汁 ;
 糖 80克
 醋 50克
 生抽 10克
 老抽 3克
 鹽 2克

Directions

1

排骨泡兩小時,滴兩滴醋,去血水,去異味

2

排骨焯水:入冷水加料酒燒開大約5分鐘,沖洗乾淨瀝乾。

3

起鍋放少許油,放蔥薑蒜八角,放排骨,中火炒排骨大約兩三分鐘至微焦。

4

把80克糖、50克醋、10克生抽、3克老抽、2克鹽調成糖醋汁。

5

加糖醋汁拌勻,加水浸過排骨。

6

大火煮開後,蓋上鍋蓋,中小火燜煮30分鐘,挑出調料,繼續中火10分鐘。

7

大火收汁,酌情(嚐一下,如果覺得太甜)加一勺醋增香。

8

出鍋!

糖醋排骨