素炒年糕

素炒年糕
素炒年糕

韓式年糕也稱打糕、米糕、蒸糕(韓語:떡),是朝鮮族傳統稻米食品,把糯米煮熟後捶打而成。其傳統做法是將蒸熟的米放到木槽或石槽裏,用木槌反復捶打,直到打碎每一粒飯為止。而後將其切成小塊,拌佐料食用。佐料有蔗糖、花生粉等。

由於捶打時多為兩個人面對面地站在槽邊,互相交替捶打,也成了新婚夫婦必不可少的一種增進感情的禮儀。

份量1 份類別困難度初學者

 250 g 水磨年糕
 3顆 香菇
 5棵 小白菜
 半根 胡蘿蔔
 適量 蒜蓉
 適量 蔥絲
 1 tsp 蒸魚豉油
 適量 鹽
 適量 雞粉
 適量 食用油

1

準備好材料,年糕提前切片泡水,胡蘿蔔切絲,青菜切斷,香菇切片。

素炒年糕

2

撈出年糕,瀝乾水分。

素炒年糕

3

鍋中下適量食用油。

素炒年糕

4

放入香菇片煸炒,香菇吸飽油後會非常香。

素炒年糕

5

放入胡蘿蔔絲,蔥絲,蒜蓉,煸炒。

素炒年糕

6

再放入青菜中火繼續翻炒。

素炒年糕

7

放入年糕。

素炒年糕

8

稍微翻拌。

素炒年糕

9

倒入蒸魚豉油。

素炒年糕

10

用鹽和少量雞粉調味。

素炒年糕

11

倒入少量水。

素炒年糕

12

蓋上鍋蓋稍微燜一會。

素炒年糕

13

裝盤,湯汁濃郁,好好享用吧!

素炒年糕

Ingredients

 250 g 水磨年糕
 3顆 香菇
 5棵 小白菜
 半根 胡蘿蔔
 適量 蒜蓉
 適量 蔥絲
 1 tsp 蒸魚豉油
 適量 鹽
 適量 雞粉
 適量 食用油

Directions

1

準備好材料,年糕提前切片泡水,胡蘿蔔切絲,青菜切斷,香菇切片。

素炒年糕

2

撈出年糕,瀝乾水分。

素炒年糕

3

鍋中下適量食用油。

素炒年糕

4

放入香菇片煸炒,香菇吸飽油後會非常香。

素炒年糕

5

放入胡蘿蔔絲,蔥絲,蒜蓉,煸炒。

素炒年糕

6

再放入青菜中火繼續翻炒。

素炒年糕

7

放入年糕。

素炒年糕

8

稍微翻拌。

素炒年糕

9

倒入蒸魚豉油。

素炒年糕

10

用鹽和少量雞粉調味。

素炒年糕

11

倒入少量水。

素炒年糕

12

蓋上鍋蓋稍微燜一會。

素炒年糕

13

裝盤,湯汁濃郁,好好享用吧!

素炒年糕

素炒年糕