日式酒蒸蛤蜊

這是一種既可以用作配菜也可以用作配菜的美味菜餚。
通常,清酒僅用清酒烹製,但在家中用大蒜和牛油製成。剩下的湯也是一種享受!
去除沙子需要時間,但是烹飪又快又簡單!

【材料】

  • 蛤 250克
  • 鹽(用於除沙)9克(水中的鹽量變為3%)
  • 水(用於除砂)300毫升
  • 橄欖油(可接受其他油)1湯匙
  • 辣椒 一隻
  • 大蒜 1片
  • 清酒 50毫升
  • 水 20毫升
  • 牛油 10克
  • 醬油 1/2茶匙
  • 切碎的大蔥或綠色海藻