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小刺猬杯子蛋糕 Little Hedgehog Cupcakes

小刺猬杯子蛋糕 Little Hedgehog Cupcakes
小刺猬杯子蛋糕 Little Hedgehog Cupcakes

可愛軟萌的小刺猬杯子蛋糕,口感綿軟細膩有彈性,奶香濃郁,配方裡沒有一滴牛奶或水之類的液體,但吃起來完全不會乾。配上甜而不膩的奶油和焦脆的杏仁片,口感層次豐富,真的是超級好吃了!小刺猬的造型是不是很逼真呢,簡直是既治癒又可愛。

份量1 份

 50 g 低筋麵粉
 雞蛋 4顆
 30 g 砂糖
 40 g 玉米油
 45 g 煉乳
 200 g 淡奶油
 20 g 糖粉
 檸檬汁 幾​​滴
 杏仁片 適量
 黑巧克力 適量
 白巧克力 適量

1

玉米油倒在鍋裡,小火加熱至玉米油冒泡,關火,將過篩後的低筋麵粉倒在熱油裡。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-1

2

將麵粉全部燙熟,用刮刀攪拌均勻,倒在盆裡降溫。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-2

3

麵糊降溫後,加入煉乳攪拌均勻。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-3

4

之後加入一顆全蛋,繼續攪拌均勻。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-4

5

剩下的3個雞蛋,蛋黃分離在麵糊裡,蛋白分離放到無水無油的容器裡。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-5

6

將蛋黃麵糊攪拌均勻。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-6

7

蛋白中加入30克砂糖和幾滴檸檬汁,然後打發至硬性發泡,提起打蛋器有個直立的小尖角的狀態即可。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-7

烤箱提前15分鐘預熱至攝氏135度。
8

先取一小部分打發好的蛋白霜加到麵糊中,翻拌均勻。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-8

9

之後將麵糊倒回蛋白霜盆裡,繼續翻拌均勻。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-9

10

麵糊裝裱花袋剪小口,將麵糊擠在紙杯裡,8分滿即可。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-10

11

將模具放烤箱以攝氏135度烘烤40分鐘,直至蛋糕膨起,表面微微上色即可。蛋糕烘烤好後,取出降溫。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-11

12

將杏仁片放烤盤上鋪開,以攝氏160度烘烤7、8分鐘至微微上色後取出。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-12

13

把巧克力筆放熱水中融化變軟,用白巧克力在烘培紙上擠出圓點,全白做耳朵,中間點一點黑巧克力做鼻子,中間點出爪子圖案,做腳丫。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-13

14

在200克淡奶油中加入20克糖粉,然後打發至出現紋路即可。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-14

15

在完全降至室溫的蛋糕上面抹上奶油,用刮刀整理成小山狀。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-15

16

把杏仁片從下往上插到頂,杏仁只插半面即可,之後放上巧克力裝飾上耳朵,鼻子跟腳丫,最後用黑巧克力點上眼睛就完成啦。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-16

17

完成品!

-Little-Hedgehog-Cupcakes-17

18

實在可愛到讓人捨不得吃呀!

-Little-Hedgehog-Cupcakes-18

Ingredients

 50 g 低筋麵粉
 雞蛋 4顆
 30 g 砂糖
 40 g 玉米油
 45 g 煉乳
 200 g 淡奶油
 20 g 糖粉
 檸檬汁 幾​​滴
 杏仁片 適量
 黑巧克力 適量
 白巧克力 適量

Directions

1

玉米油倒在鍋裡,小火加熱至玉米油冒泡,關火,將過篩後的低筋麵粉倒在熱油裡。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-1

2

將麵粉全部燙熟,用刮刀攪拌均勻,倒在盆裡降溫。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-2

3

麵糊降溫後,加入煉乳攪拌均勻。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-3

4

之後加入一顆全蛋,繼續攪拌均勻。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-4

5

剩下的3個雞蛋,蛋黃分離在麵糊裡,蛋白分離放到無水無油的容器裡。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-5

6

將蛋黃麵糊攪拌均勻。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-6

7

蛋白中加入30克砂糖和幾滴檸檬汁,然後打發至硬性發泡,提起打蛋器有個直立的小尖角的狀態即可。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-7

烤箱提前15分鐘預熱至攝氏135度。
8

先取一小部分打發好的蛋白霜加到麵糊中,翻拌均勻。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-8

9

之後將麵糊倒回蛋白霜盆裡,繼續翻拌均勻。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-9

10

麵糊裝裱花袋剪小口,將麵糊擠在紙杯裡,8分滿即可。

-Little-Hedgehog-Cupcakes-10

11

將模具放烤箱以攝氏135度烘烤40分鐘,直至蛋糕膨起,表面微微上色即可。蛋糕烘烤好後,取出降溫。

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12

將杏仁片放烤盤上鋪開,以攝氏160度烘烤7、8分鐘至微微上色後取出。

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13

把巧克力筆放熱水中融化變軟,用白巧克力在烘培紙上擠出圓點,全白做耳朵,中間點一點黑巧克力做鼻子,中間點出爪子圖案,做腳丫。

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14

在200克淡奶油中加入20克糖粉,然後打發至出現紋路即可。

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15

在完全降至室溫的蛋糕上面抹上奶油,用刮刀整理成小山狀。

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16

把杏仁片從下往上插到頂,杏仁只插半面即可,之後放上巧克力裝飾上耳朵,鼻子跟腳丫,最後用黑巧克力點上眼睛就完成啦。

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17

完成品!

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18

實在可愛到讓人捨不得吃呀!

-Little-Hedgehog-Cupcakes-18

小刺猬杯子蛋糕 Little Hedgehog Cupcakes