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水果香料熱紅酒 Fruit-Filled Mulled Wine

水果香料熱紅酒 Fruit-Filled Mulled Wine
水果香料熱紅酒 Fruit-Filled Mulled Wine

類別

在許多歐洲國家,香料酒是萬聖節和聖誕節等秋冬節日時期的必備飲料。一杯溫暖的香料熱紅酒,捧在手裡可暖手,喝下則可暖身。香料酒的出現可以追溯到1500年前,那個時候的僧院僧侶會用糖和肉桂等其他香料加熱劣質酒掩蓋其氣味。演變至今,這香料酒已是歐洲冬日,尤其是年底節慶的派對熱門飲料,而且不再使用是使用劣質酒,更必須是中上價格、合理的好酒呢。

這款酒在英國叫 mulled wine;在荷蘭叫 bisschopswijn;在法國叫 vin chaud;在義大利叫 vin brulé;在德國叫 glühwein。幾乎每個歐洲國家皆有這種加熱的香料酒,不同國家有不同的版本和做法,但不外乎是酒加上糖和柑橘類水果,還有不可少的肉桂棒,其他香料則自行酌量添加,並且可以加上喜愛的甜酒,做成合自己口味的版本。

小提示:

1、製作這款煮水果熱紅酒,使用中低檔的紅酒即可,畢竟經過加熱後,紅酒本身的意義就不大了。

2、水果還可以用檸檬、青檸、雪梨等,或者加一些酸甜的果乾,例如蔓越莓乾、杏脯等風味也不錯。

3、如果不喜歡酒精濃度太高的話,可以溝一些蘇打水或雪碧也會很好喝的哦。

4、喝不完或者希望一次多做一點的話,就要把渣滓過濾掉,然後密封冷藏保存,品嚐時再加熱即可。

份量1 份

 橙 2個
 蘋果 1個
 肉桂枝 1根
 八角 2個
 月桂葉 3片
 紅酒 800毫升
 冰糖 30克

1

先用鹽搓一下橙的表皮,可以除掉果臘並消毒,然後清洗乾淨。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-1

2

將一個橙切成約3毫米的薄片,另一個橙不用切片。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-2

3

蘋果也是洗淨後切片。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-3

4

準備1根肉桂枝、2個八角、3片月桂葉,用清水沖一下。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-4

5

把上述材料全部放入鍋中,另一個沒有切片的橙,把果汁全部擠進去。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-5

6

倒入800毫升紅酒。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-6

7

用中小火加熱,差不多微沸,即邊緣冒泡的程度即可,慢慢煮至果肉暈染上酒紅色。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-7

8

加入30克冰糖煮化即可離火。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-8

9

完成。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-9

Ingredients

 橙 2個
 蘋果 1個
 肉桂枝 1根
 八角 2個
 月桂葉 3片
 紅酒 800毫升
 冰糖 30克

Directions

1

先用鹽搓一下橙的表皮,可以除掉果臘並消毒,然後清洗乾淨。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-1

2

將一個橙切成約3毫米的薄片,另一個橙不用切片。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-2

3

蘋果也是洗淨後切片。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-3

4

準備1根肉桂枝、2個八角、3片月桂葉,用清水沖一下。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-4

5

把上述材料全部放入鍋中,另一個沒有切片的橙,把果汁全部擠進去。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-5

6

倒入800毫升紅酒。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-6

7

用中小火加熱,差不多微沸,即邊緣冒泡的程度即可,慢慢煮至果肉暈染上酒紅色。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-7

8

加入30克冰糖煮化即可離火。

-Fruit-Filled-Mulled-Wine-8

9

完成。

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水果香料熱紅酒 Fruit-Filled Mulled Wine