甘蔗燉羊肉

甘蔗燉羊肉
甘蔗燉羊肉
份量1 份類別
 900 g 羊排肉
 150 g 甘蔗
 80 g 馬蹄
 60 g 紅蘿蔔
 90 g 腐乳(帶汁)
 廣東米酒 適量
 60 g 薑塊
 40 g 蒜頭
 當歸 適量
 草果 1顆
 芫荽根 4根
 青蒜苗 適量
 生抽 適量
 鹽 適量
 糖 適量
1

900克羊排肉冷水焯水後入油鍋翻炒,加適量廣東米酒炒至羊排出油;

甘蔗燉羊肉 5

2

熱鍋起油,加入40克蒜瓣和60克薑塊煸香,再倒入羊肉翻炒,淋入適量生抽和90克帶汁的腐乳炒勻,加熱水沒過;

甘蔗燉羊肉 1

3

湯汁沸騰後下150克去皮切塊的甘蔗、80克馬蹄和60克紅蘿蔔;

甘蔗燉羊肉 4

4

加入適量當歸、1顆拍碎的草果和4根芫荽根增香,調小火燉煮40分鐘;

甘蔗燉羊肉 2

5

燉好後加鹽、糖調味,撒入青蒜苗即可。

甘蔗燉羊肉 3

Ingredients

 900 g 羊排肉
 150 g 甘蔗
 80 g 馬蹄
 60 g 紅蘿蔔
 90 g 腐乳(帶汁)
 廣東米酒 適量
 60 g 薑塊
 40 g 蒜頭
 當歸 適量
 草果 1顆
 芫荽根 4根
 青蒜苗 適量
 生抽 適量
 鹽 適量
 糖 適量

Directions

1

900克羊排肉冷水焯水後入油鍋翻炒,加適量廣東米酒炒至羊排出油;

甘蔗燉羊肉 5

2

熱鍋起油,加入40克蒜瓣和60克薑塊煸香,再倒入羊肉翻炒,淋入適量生抽和90克帶汁的腐乳炒勻,加熱水沒過;

甘蔗燉羊肉 1

3

湯汁沸騰後下150克去皮切塊的甘蔗、80克馬蹄和60克紅蘿蔔;

甘蔗燉羊肉 4

4

加入適量當歸、1顆拍碎的草果和4根芫荽根增香,調小火燉煮40分鐘;

甘蔗燉羊肉 2

5

燉好後加鹽、糖調味,撒入青蒜苗即可。

甘蔗燉羊肉 3

甘蔗燉羊肉