紅燒羊肉

紅燒羊肉
紅燒羊肉
份量1 份類別
 羊腿 1隻
 黨參 3根
 紅棗 少許
 桂皮 2塊
 八角 5顆
 香葉 少許
 乾辣椒 少許
 20 ml 老抽
 50 ml 料酒
 老冰糖
 薑片 適量
 大蔥 1根
 小蔥 少許
 蒜粒 少許
 蘿蔔 1根
 蒜苗 適量
 鹽 適量
1

把去毛洗淨的羊腿去骨,切成塊;

紅燒羊肉 5

2

起油鍋,放入羊肉煸炒出油,然後焯水洗淨,這樣更容易去除羶味;

紅燒羊肉 2

3

另起油鍋,下薑片、大蔥段、蒜瓣、蔥結爆香,放入羊肉翻炒,淋少許料酒,加老抽、鹽上色調味,倒少量溫水,再下冰糖整一下味;

紅燒羊肉 3

4

然後下黨參、少許紅棗、八角、桂皮、香葉和乾辣椒翻炒均勻,移入砂鍋,煮開後挑出薑片、蔥結和其餘香料,放入蘿蔔塊,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮兩小時;

紅燒羊肉 1

5

最後轉大火稍微收一下汁,收至濃稠即可,還可以炒一小把青蒜葉,放入羊肉鍋內,增香增味。

紅燒羊肉 4

Ingredients

 羊腿 1隻
 黨參 3根
 紅棗 少許
 桂皮 2塊
 八角 5顆
 香葉 少許
 乾辣椒 少許
 20 ml 老抽
 50 ml 料酒
 老冰糖
 薑片 適量
 大蔥 1根
 小蔥 少許
 蒜粒 少許
 蘿蔔 1根
 蒜苗 適量
 鹽 適量

Directions

1

把去毛洗淨的羊腿去骨,切成塊;

紅燒羊肉 5

2

起油鍋,放入羊肉煸炒出油,然後焯水洗淨,這樣更容易去除羶味;

紅燒羊肉 2

3

另起油鍋,下薑片、大蔥段、蒜瓣、蔥結爆香,放入羊肉翻炒,淋少許料酒,加老抽、鹽上色調味,倒少量溫水,再下冰糖整一下味;

紅燒羊肉 3

4

然後下黨參、少許紅棗、八角、桂皮、香葉和乾辣椒翻炒均勻,移入砂鍋,煮開後挑出薑片、蔥結和其餘香料,放入蘿蔔塊,蓋上鍋蓋,轉小火燜煮兩小時;

紅燒羊肉 1

5

最後轉大火稍微收一下汁,收至濃稠即可,還可以炒一小把青蒜葉,放入羊肉鍋內,增香增味。

紅燒羊肉 4

紅燒羊肉