芒果糯米飯 Sticky rice with mango and coconut milk

芒果糯米飯 Sticky rice with mango and coconut milk
芒果糯米飯 Sticky rice with mango and coconut milk

芒果糯米飯是一種傳統泰國甜點,在加入斑蘭葉煮成的糯米飯上,淋上椰奶漿和搭配芒果食用。吃一口就彷佛回到了熱帶,陣陣椰香撲鼻,飯粒軟糯,芒果果肉香甜。

份量1 份

 糯米 200g
 椰漿 200g
 鹽 3g
 糖 15g
 芒果 1個
 斑蘭葉 2片
 綠豆 (煮熟後去皮) 適量

1

糯米中加入適量清水浸泡3小時以上,取出洗淨瀝乾,加入100g水,再插入斑蘭葉上鍋蒸熟。

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2

椰漿加入糖和鹽攪拌均勻備用,如果無法溶解可以稍微加熱一下。

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3

倒入蒸好的糯米中,靜置10分鐘攪拌均勻,要注意留出50g椰漿做裝飾用。

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4

芒果去皮切成兩半,取一片切成薄片,越薄越好。

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5

攪拌好的糯米飯裝入碗中用力壓緊,再倒扣在盤子裡。

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6

倒入剩餘椰漿,將芒果捲成花裝飾,如果不會卷花直接將芒果切塊就可以了,再撒上煮熟後去皮的綠豆即可。

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7

椰香濃郁的芒果糯米飯就完成了!

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Ingredients

 糯米 200g
 椰漿 200g
 鹽 3g
 糖 15g
 芒果 1個
 斑蘭葉 2片
 綠豆 (煮熟後去皮) 適量

Directions

1

糯米中加入適量清水浸泡3小時以上,取出洗淨瀝乾,加入100g水,再插入斑蘭葉上鍋蒸熟。

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2

椰漿加入糖和鹽攪拌均勻備用,如果無法溶解可以稍微加熱一下。

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3

倒入蒸好的糯米中,靜置10分鐘攪拌均勻,要注意留出50g椰漿做裝飾用。

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4

芒果去皮切成兩半,取一片切成薄片,越薄越好。

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5

攪拌好的糯米飯裝入碗中用力壓緊,再倒扣在盤子裡。

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6

倒入剩餘椰漿,將芒果捲成花裝飾,如果不會卷花直接將芒果切塊就可以了,再撒上煮熟後去皮的綠豆即可。

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7

椰香濃郁的芒果糯米飯就完成了!

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