超火爆的網紅零食 – 腰果巧克力脆片

腰果巧克力脆片
腰果巧克力脆片

巧克力脆片是最近很火的一款甜點,據說每到節假日,某品牌的專賣店門口都會排起長隊,經常供不應求。巧克力脆片其實就是一種蛋白餅乾。它的口感偏脆,帶著濃郁的巧克力香味,加上堅果的獨特芳香,絕對會讓你吃一口就會念念不忘。

巧克力脆片做起來的步驟非常簡單,沒什麼難度,烘焙新手也可以輕鬆做哦!趁週末休假趕快試試做吧。

份量1 份

 30 g 低筋麵粉
 65 g 蛋清
 15 g 糖粉
 30 g 玉米油
 8 g 可可粉
 腰果 適量

1

糖粉加入蛋清內。

-腰果巧克力脆片-1

2

把糖粉和蛋清一起攪拌均勻,注意不要用力打發,避免產生太多氣泡。

-腰果巧克力脆片-2

3

加入玉米油,充分攪拌均勻。

-腰果巧克力脆片-3

4

加入過篩的可可粉,攪拌均勻。

-腰果巧克力脆片-4

5

接著再加入過篩的低筋麵粉。

-腰果巧克力脆片-5

6

一起攪拌均勻,此時的麵糊既有流動性,又有一定的黏稠度。

-腰果巧克力脆片-6

7

將麵糊裝入裱花袋,垂直擠入烤盤中,麵糊烘烤後會攤開變薄,因此要控制好麵糊的份量。

-腰果巧克力脆片-7

8

在麵糊表面放上腰果,或是喜歡的堅果碎,稍微按壓一下,完成最後裝飾。

-腰果巧克力脆片-8

9

烤箱提前十五分鐘預熱,攝氏160度,烘烤20分鐘左右,即可。

可根據自家烤箱的溫差靈活調整。

-腰果巧克力脆片-9

10

巧克力脆片出爐後,要盡快將其移到晾網上冷卻,因為薄餅會從底部散出熱氣,如果一直悶在烤盤中,會使冷卻後的餅變得濕軟。當餅乾完全冷卻後,要立刻密封包裝好,這樣能保證在半個月內都擁有鬆脆的口感。

-腰果巧克力脆片-10

11

在製作堅果巧克力脆片的過程中,要嚴格按照步驟要求,蛋白回溫、充分攪拌可以避免麵糊的油水分離,然後控制好麵糊的黏稠度,讓麵糊在烘烤時自然變薄,最後再根據烤箱的溫差做出調整,基本上不會失敗。

-腰果巧克力脆片-11

Ingredients

 30 g 低筋麵粉
 65 g 蛋清
 15 g 糖粉
 30 g 玉米油
 8 g 可可粉
 腰果 適量

Directions

1

糖粉加入蛋清內。

-腰果巧克力脆片-1

2

把糖粉和蛋清一起攪拌均勻,注意不要用力打發,避免產生太多氣泡。

-腰果巧克力脆片-2

3

加入玉米油,充分攪拌均勻。

-腰果巧克力脆片-3

4

加入過篩的可可粉,攪拌均勻。

-腰果巧克力脆片-4

5

接著再加入過篩的低筋麵粉。

-腰果巧克力脆片-5

6

一起攪拌均勻,此時的麵糊既有流動性,又有一定的黏稠度。

-腰果巧克力脆片-6

7

將麵糊裝入裱花袋,垂直擠入烤盤中,麵糊烘烤後會攤開變薄,因此要控制好麵糊的份量。

-腰果巧克力脆片-7

8

在麵糊表面放上腰果,或是喜歡的堅果碎,稍微按壓一下,完成最後裝飾。

-腰果巧克力脆片-8

9

烤箱提前十五分鐘預熱,攝氏160度,烘烤20分鐘左右,即可。

可根據自家烤箱的溫差靈活調整。

-腰果巧克力脆片-9

10

巧克力脆片出爐後,要盡快將其移到晾網上冷卻,因為薄餅會從底部散出熱氣,如果一直悶在烤盤中,會使冷卻後的餅變得濕軟。當餅乾完全冷卻後,要立刻密封包裝好,這樣能保證在半個月內都擁有鬆脆的口感。

-腰果巧克力脆片-10

11

在製作堅果巧克力脆片的過程中,要嚴格按照步驟要求,蛋白回溫、充分攪拌可以避免麵糊的油水分離,然後控制好麵糊的黏稠度,讓麵糊在烘烤時自然變薄,最後再根據烤箱的溫差做出調整,基本上不會失敗。

-腰果巧克力脆片-11

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