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香橙蒸蛋糕 Steamed Orange Sponge Cake

香橙蒸蛋糕 Steamed Orange Sponge Cake
香橙蒸蛋糕 Steamed Orange Sponge Cake

橙子是一款四季皆宜的水果,含有豐富的維生素C,有理氣化痰、健胃消食和增免疫力的功效。如果能把這麼健康的水果融入蛋糕中,為喜歡的

今天為大家介紹的香橙蒸蛋糕,沒有烤製蛋糕的多油乾燥,熱乎乎又軟綿綿的蛋糕沁著橙子的芬芳,好吃還不容易上火,在家用湯碗就可以製作,趕快來一起試做,把這份健康的美味帶給家人吧!

份量1 份

 室溫雞蛋 2個
 細砂糖 15克
 水飴 5克
 橙子 1片
 低筋麵粉 60克
 粟米油 15克
 橙汁 30克

1

取一個空碗,在碗底和四周刷一層薄薄的油,方便脫模。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-1

2

在碗的中間放上1片橙子,待用。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-2

3

在另一個碗內打入2個室溫雞蛋,再加入15克細砂糖和5克水飴。蛋糕中加入水飴,除了可以降低蛋糕的甜度,還能使蛋糕吃起來更加潤口,不建議省略。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-3

4

用電動打蛋器高速打發至顏色由深變淺,約2分鐘左右,直到體積變大,提起打蛋頭能畫出不易消失的8字紋路。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-4

5

轉低速繼續打發,約1分鐘左右,這時全蛋糊中的大氣泡會慢慢消失。當全蛋糊越來越細膩時,就可以停止打發了。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-5

6

攪打好的全蛋糊中,篩入60克低筋麵粉,用刮刀採用切拌和翻拌的手法,混合均勻至無乾粉。可以將低筋麵粉分3次加入,這樣會比較不容易消泡。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-6

7

加入15克粟米油,繼續翻拌均勻。此步驟一定要翻拌均勻,這樣才不容易消泡。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-7

8

最後加入30克橙汁,翻拌均勻。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-8

9

把完成的麵糊倒入提前準備好的碗中。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-9

10

震出氣泡,使做出來的蛋糕更加細膩。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-10

11

蓋上保鮮膜,防止水蒸汽滴入蛋糕糊中。如果沒有保鮮膜,也可以用碟子倒扣在碗上。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-11

12

放入提前已煮沸熱水的蒸鍋裡,以大火蒸20分鐘。注意要加入足夠多的水,以免蒸製過程中水分燒乾。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-12

13

關火後不要立刻打開鍋蓋,再燜5分鐘,這樣做出來的蛋糕不容易塌陷。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-13

14

燜好後,拿出稍稍冷卻,可以藉助脫模刀,輕輕切開邊緣,以便脫模。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-14

15

可口的香橙蒸蛋糕就完成了。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-15

Ingredients

 室溫雞蛋 2個
 細砂糖 15克
 水飴 5克
 橙子 1片
 低筋麵粉 60克
 粟米油 15克
 橙汁 30克

Directions

1

取一個空碗,在碗底和四周刷一層薄薄的油,方便脫模。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-1

2

在碗的中間放上1片橙子,待用。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-2

3

在另一個碗內打入2個室溫雞蛋,再加入15克細砂糖和5克水飴。蛋糕中加入水飴,除了可以降低蛋糕的甜度,還能使蛋糕吃起來更加潤口,不建議省略。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-3

4

用電動打蛋器高速打發至顏色由深變淺,約2分鐘左右,直到體積變大,提起打蛋頭能畫出不易消失的8字紋路。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-4

5

轉低速繼續打發,約1分鐘左右,這時全蛋糊中的大氣泡會慢慢消失。當全蛋糊越來越細膩時,就可以停止打發了。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-5

6

攪打好的全蛋糊中,篩入60克低筋麵粉,用刮刀採用切拌和翻拌的手法,混合均勻至無乾粉。可以將低筋麵粉分3次加入,這樣會比較不容易消泡。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-6

7

加入15克粟米油,繼續翻拌均勻。此步驟一定要翻拌均勻,這樣才不容易消泡。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-7

8

最後加入30克橙汁,翻拌均勻。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-8

9

把完成的麵糊倒入提前準備好的碗中。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-9

10

震出氣泡,使做出來的蛋糕更加細膩。

-Steamed-Orange-Sponge-Cake-10

11

蓋上保鮮膜,防止水蒸汽滴入蛋糕糊中。如果沒有保鮮膜,也可以用碟子倒扣在碗上。

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12

放入提前已煮沸熱水的蒸鍋裡,以大火蒸20分鐘。注意要加入足夠多的水,以免蒸製過程中水分燒乾。

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13

關火後不要立刻打開鍋蓋,再燜5分鐘,這樣做出來的蛋糕不容易塌陷。

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14

燜好後,拿出稍稍冷卻,可以藉助脫模刀,輕輕切開邊緣,以便脫模。

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15

可口的香橙蒸蛋糕就完成了。

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香橙蒸蛋糕 Steamed Orange Sponge Cake