烏比派(Whoopie Pie),是一種來自美國東部賓州阿米希人的傳統美食。它的口感介於馬卡龍與夾心蛋糕之間的微妙口感,可做成酥脆狀或綿密狀的派皮,內餡則有柔軟可口的鮮奶油、Q嫩彈牙的棉花糖、吸睛的豔紅草莓、亮麗的翠綠抹茶、經典的巧克力、甜鹹皆宜的香草口味……光看外表就令人超心動的美味點心,這就是烏比派的奇妙魅力!
烏比派最早的做法是把棉花糖插在竹籤上、放到烤架上烘烤,快要融化時再夾進餅乾裡來享用,因此後續延伸的製作流程也就非常簡單且隨性,不僅派皮可以有各式各樣的變化,與內餡的組合更可以視個人喜好而異,是一款零失敗、也是喜愛烘焙的妳不可錯過的下一道甜點!
這款有著佩佩豬造型的烏比派,光看樣子就知道完全俘獲了小孩子的心,加上軟綿甜蜜的巧克力棉花糖內餡,絕對是大人和小孩都愛的一款美味甜品!
在室溫軟化的無鹽牛油中加入糖粉,攪拌均勻。
加入蛋黃、牛奶,繼續攪拌至順滑無顆粒的狀態。
篩入低筋麵粉、奶粉、蘇打粉,用刮刀以切拌的手法攪拌均勻 。
加入無糖乳酪,繼續將麵糊攪拌均勻。
取出適量麵糊進行調色,主體部分調成淡粉紅色,眼睛白色,鼻子為深粉紅色。
把所有麵糊裝入裱花袋備用。
將淡粉紅色麵糊擠入模具約7分滿的位置,鼻子耳朵擠在模具邊緣,白色麵糊畫出眼睛,深粉紅色畫出腮紅和鼻孔。
放入提前預熱好的烤箱內,攝氏180度烤製5分鐘後轉成170度再烤10分鐘,邊緣上色即可出爐。
出爐後放涼。
然後用色素筆或巧克力畫出佩佩豬的五官。
把無鹽牛油倒入鍋內,開小火將其融化。
加入棉花糖和巧克力,繼續攪拌均勻至完全融化。
此時離火倒入奶粉、可可粉、海鹽,攪拌均勻。
倒入菠蘿乾和瓜子,放回火上稍稍加熱攪拌幾下即可。
將餡料揉成球狀,取兩塊派皮夾在其中,輕輕壓實,即完成。
Ingredients
Directions
在室溫軟化的無鹽牛油中加入糖粉,攪拌均勻。
加入蛋黃、牛奶,繼續攪拌至順滑無顆粒的狀態。
篩入低筋麵粉、奶粉、蘇打粉,用刮刀以切拌的手法攪拌均勻 。
加入無糖乳酪,繼續將麵糊攪拌均勻。
取出適量麵糊進行調色,主體部分調成淡粉紅色,眼睛白色,鼻子為深粉紅色。
把所有麵糊裝入裱花袋備用。
將淡粉紅色麵糊擠入模具約7分滿的位置,鼻子耳朵擠在模具邊緣,白色麵糊畫出眼睛,深粉紅色畫出腮紅和鼻孔。
放入提前預熱好的烤箱內,攝氏180度烤製5分鐘後轉成170度再烤10分鐘,邊緣上色即可出爐。
出爐後放涼。
然後用色素筆或巧克力畫出佩佩豬的五官。
把無鹽牛油倒入鍋內,開小火將其融化。
加入棉花糖和巧克力,繼續攪拌均勻至完全融化。
此時離火倒入奶粉、可可粉、海鹽,攪拌均勻。
倒入菠蘿乾和瓜子,放回火上稍稍加熱攪拌幾下即可。
將餡料揉成球狀,取兩塊派皮夾在其中,輕輕壓實,即完成。
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