新鮮的羊腿肉切成小塊,不要太小,因為吃著不過癮
姜去皮切片,大概十片左右,喜歡姜味的也可以多放。
羊肉冷水下鍋,放入薑片,倒少許料酒,大火燒開,撇去浮沫,分次撇乾淨,強迫症患者撇半天
撇完是這樣的,還算乾淨,清晰可見肉裡帶筋
轉小火慢燉1.5-2個小時,水要放開水,為了美觀我放了十來粒枸杞
關火前15分鐘左右放適量的鹽,關火後放一點香菜。好啦,羊肉獨有的香味已經漂滿了整間屋子,開吃!????